В последние месяцы стоимость красной икры в Свердловской области заметно увеличилась, достигнув отметки в 10 тысяч рублей за килограмм. Это соответствует средним показателям по России и на 10% выше прошлогодних цен, когда традиционный деликатес к Новому году обходился покупателям в 8500 рублей за килограмм. Однако сегодня жителей региона волнует не столько уровень цен, сколько резкое увеличение количества некачественного и поддельного продукта на прилавках.
Рост числа обращений по поводу фальсифицированной икры
Ассоциация «Антиконтрафакт» отмечает беспрецедентный поток обращений граждан на горячую линию по вопросам, связанным с появлением на рынке не только подделок, но и потенциально опасной красной икры. С декабря количество сообщений увеличилось более чем в три раза. Жители Свердловской области все чаще сталкиваются с некачественной икрой, приобретая этот продукт в ожидании праздников.
Эксперты рынка подчеркивают: по всей стране, включая Екатеринбург, фиксируется стабильный рост продаж деликатеса в предпраздничный период. В частности, за прошедший год объем покупок увеличился на 14%, а объем производства натуральной икры за 11 месяцев поднялся на 18%.
Однако высокий сезон всегда сопровождается активизацией нелегальных торговцев. Многие из них стремятся воспользоваться спросом, предлагая гражданам подделки или продукцию сомнительного происхождения, что может омрачить новогодний стол.
Особенности поддельной красной икры: что замечают покупатели
К сожалению, большинство жалоб связано не просто с фальсификатами, а с продуктами, которые могут быть опасными для здоровья. На горячую линию поступают обращения по поводу икры с резким химическим запахом, а также на структурированную или так называемую «желатиновую» икру, выдаваемую за натуральную. При промывании столь сомнительной икры горячей водой жидкость окрашивается в красный цвет, что говорит о наличии искусственных красителей.
Проблема затрагивает множество граждан, причем более 50% всех обращений поступает от тех, кто купил икру на рынках, в стихийных палатках и киосках. Почти 20% сообщений приходится на покупки, совершенные через группы в мессенджерах, социальные сети или веб-сайты.
Яркий признак незаконной продукции — отсутствие каких-либо маркировок, этикеток, чека или информации о производителе. Еще одной особенностью покупок в подобных местах выступает оплата исключительно наличными.
Государственная маркировка «Честный знак» укрепляет позиции
Ситуацию на рынке постепенно улучшает внедрение государственной маркировки «Честный знак». Благодаря этой системе удалось вывести в легальное поле сотни ранее нелегальных производителей и заметно сократить долю «серой» продукции. Теперь каждый потребитель, отсканировав специальный QR-код, может узнать подробную информацию о происхождении деликатеса.
Сотрудники ассоциаций отмечают, что уровень прослеживаемости и контроля за оборотом красной икры значительно повысился. Это создает уверенность для покупателей и способствует формированию цивилизованного рынка.
Рекомендации для покупателей: как выбрать качественную красную икру
Эксперты настоятельно рекомендуют жителям Екатеринбурга и Свердловской области приобретать красную икру только в крупных проверенных торговых сетях. В сетевых магазинах продукты проходят сертификацию и контроль качества, а путь товара с производства до прилавка легко отследить.
Не менее важно внимательно изучать саму упаковку: на банке или пластиковом контейнере обязательно должна присутствовать четкая маркировка с указанием ГОСТ или ТУ, вид рыбы (например, горбуша, кета, нерка), дата производства и место вылова. В идеальном составе допустимы только натуральные ингредиенты — икра соответствующего вида рыбы и соль, а также, по необходимости, минимально разрешенные консерванты.
Обращайте внимание на внешний вид и консистенцию продукта. Качественная красная икра обладает характерным цветом, матовой оболочкой и однородной структурой икринок — без склеивания и дефектов. Выраженный химический запах, нетипичный вкус, а также разбавленный или слишком густой сок должны насторожить покупателя.
Оптимизм и надежда на изменения к лучшему
Несмотря на распространение фальсификата, у жителей Свердловской области есть все инструменты для того, чтобы обезопасить себя. Благодаря четким рекомендациям экспертов, развитию системы маркировки «Честный знак» и росту уровня контроля за рынком, у каждого есть возможность приобрести по-настоящему безопасную и вкусную красную икру для праздничного стола.
Главное — проявлять внимательность и сделать осознанный выбор, ведь забота о здоровье и качестве жизни начинается с каждого из нас. Пусть новогодний и зимний сезон порадуют свердловчан только лучшими блюдами и хорошим настроением!
