Стоимость этих популярных деликатесов в российских магазинах перед праздниками может вырасти, но в предсказуемых рамках
Фото: tass.ru
Цены на желанные новогодние деликатесы – красную рыбу и икру – в рознице РФ прогнозируют незначительный рост в пределах 5-7% к концу года, отмечает позитивные перспективы доцент РЭУ им. Плеханова Светлана Ильяшенко. Это достигнет около 1400 рублей за килограмм рыбы лососевых видов и 9900 рублей за килограмм красной икры.
"Ожидаемая стоимость рыбы лососевых может превысить 1400 руб./кг, красной икры — 9900 руб./кг, что сохраняет относительную стабильность. Важно: темп роста цен на икру будет ниже предыдущих рекордов", — подчеркнула эксперт.
Улов выше, но факторы рынка влияют на стоимость
Светлана Ильяшенко обращает внимание, что к 27 октября 2025 года улов лососевых достиг впечатляющих 335,2 тыс. тонн, что на 43,7% больше уровня 2024 года. Однако сезонные тенденции, инфляционные процессы, повышенный новогодний спрос и другие экономические аспекты продолжают влиять на цену.
"Значительное увеличение улова – отличная новость, но он не исключает коррекции цен на лососевую рыбу и икру в сторону умеренного повышения в районе 5-7% к концу года", — пояснила доцент РЭУ им. Г.В. Плеханова.
Текущая динамика цен и позитивные сдвиги
По данным на начало октября 2025 года, средние цены на рыбу лососевых составляли 1381 руб./кг – прирост 16,8% за год. Экономист отметила позитивную стабилизацию на фоне летнего локального снижения: "После незначительного снижения в июне и июле (-0,1% и -0,3%), рынок выправился – в августе прирост составил 0,2%, в сентябре 0,6%".
Что касается красной икры, её стоимость в начале октября достигла 9441 руб./кг (+36,3% против октября прошлого года), но демонстрирует позитивную нисходящую коррекцию с начала 2025 года, когда цена была выше – около 10 236 руб./кг.
