Первый рыбный аукцион 2026 г. на токийском рынке Тоёсу взорвал рекорды: голубой тунец массой 243 кг продан за беспрецедентные $3,2 миллиона! Чемпионом торгов стала корпорация Kiyomura, владеет которой легендарный Киёси Кимура.
Рекорд Kiyomura на токийской рыбной распродаже
Мистер Кимура, который руководит сетью Sushi Zanmai, превзошел собственное достижение 2019 года ($2,1 млн). Предприниматель признался, что рассчитывал на меньшую сумму, но "ценник поднялся невероятно быстро". "Видя этого великолепного тунца, я просто не удержался!", – поделился он своим восторгом.
Цена деликатесной рыбы, добытой в водах района Ома на севере Японии, достигла фантастических $13,3 тысячи за килограмм! Хотя ежедневно продаются сотни экземпляров, тунец из Омы неизменно берет высшую ценовую планку.
Синее возрождение голубого тунца
Несмотря на прежние тревоги о сокращении популяции тихоокеанского голубого тунца из-за активного промысла, ситуация обнадеживает. В последние годы наблюдаются явные признаки роста его численности – результат кропотливой природоохранной работы. Это радует не только гурманов, но и защитников океана!
Источник: www.kommersant.ru
