Как выбрать действительно качественную красную икру
Фото: russian.rt.com
Красная икра — изысканное лакомство, любимое многими за прекрасный вкус и пользу для здоровья. Однако важно уметь отличить качественный продукт от подделки. По мнению Дмитрия Быстрова, пищевого технолога и доцента кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса университета «Росбиотех», отличить хорошую красную икру можно по нескольким характерным признакам.
Икринки в банке должны быть однородными по размеру, целыми, гладкими, не иметь лопнувших зерен и мутности. Качественный продукт обладает приятным, натуральным ароматом без посторонних запахов — только лёгкий морской оттенок говорит о свежести. Для сохранения блеска икринок допускается добавление растительного масла, а вот вода, напротив, не должна присутствовать: она вызывает помутнение и появление жировых пятен на поверхности.
Советы экспертов: условия хранения и выбор в магазине
Врач Екатерина Гузман подчёркивает, что приобретать красную икру безопаснее всего в проверенных и официальных местах продаж. Обязательно обращайте внимание на то, чтобы продукт находился в холодильной витрине при постоянной температуре от -4 до +2 градусов. Это гарантирует сохранность вкуса и пользы икры.
Перед покупкой внимательно осмотрите банку: на этикетке должны быть чётко указаны дата производства, срок годности, номер партии, адрес производителя и полный состав продукта. Любое отклонение от нормы — вздутая, деформированная или повреждённая банка — является серьёзным поводом отказаться от такой покупки.
Положительным моментом является то, что современные производители все чаще придерживаются стандартов и контролируют качество на каждом этапе выпуска. Благодаря этому свежая икра доходит до потребителя, сохраняя свои натуральные свойства и полезные вещества.
Эксперты рекомендуют при выборе быть предельно внимательными и руководствоваться не только внешними признаками, но и выбирать проверенные бренды. Качественная красная икра не только украсит праздничный стол, но и принесёт радость всей семье, укрепит здоровье за счет высокого содержания белка, витаминов и полезных микроэлементов.
Диетолог Елена Соломатина также подчёркивает, что качественная икра любого вида может стать важной частью здорового питания. Главное — относиться к выбору этого деликатеса с ответственностью, чтобы наслаждаться его вкусом без опасений за здоровье.
