Салаты с майонезной заправкой — настоящие рекордсмены по скоропортимости! Даже в холодильнике их максимальный срок хранения не превышает 12-18 часов, отмечает Роскачество. Это касается и праздничных хитов — оливье и сельди под шубой.
Главный риск создает соус, который формирует идеальную влажную среду для размножения микроорганизмов. Как подчеркивает диетолог Нурия Дианова в комментариях для Роскачества, оставлять заправленное блюдо при комнатной температуре дольше 2–3 часов категорически не стоит — это превращает угощение в опасный продукт.
Секреты свежести от экспертов
Чтобы гости наслаждались идеальными салатами, эксперты советуют готовить их маленькими порциями. Храните все компоненты — нарезку, соусы, зелень — раздельно, соединяя только перед подачей. Температура в холодильнике должна быть стабильной: не выше +4°С.
Не забывайте о кухонной гигиене: используйте разные доски для готовых продуктов и сырых ингредиентов, тщательно мойте руки и все овощи. Эти простые шаги предотвратят перекрестное бактериальное загрязнение и подарят уверенность в качестве блюд!
Источник: vm.ru
