Россияне активно переходят на сладости без сахара, выбирая продукты с заменителями или функциональными добавками: коллагеном, протеином, витаминами. Эту тенденцию комментирует вице-президент Гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.
Специалист указывает, что в текущих условиях "все вынуждены оптимизировать расходы". За первые семь праздников посещаемость торговых центров сократилась на 5-7%. Меньше потребителей могут позволить себе продукцию компании Объединенные кондитеры.
Эльдарханова убеждена: "Процесс оптимизации и банкротств начался ранее, но теперь он значительно ускорится".
Эксперт подчеркивает: многие отказываются от сладкого не только из-за экономии, но и следуя новым трендам. Население выбирает более доступные продукты на основе муки и сахара вместо шоколада. Растет спрос на мармелад, зефир, печенье, вафли, бюджетную выпечку и изделия без шоколада.
Ранее стало известно, что ООО Объединенные кондитеры, крупнейший российский производитель шоколада, сократил почти 25% сотрудников по итогам 2025 года. Эти меры были частью антикризисной стратегии.
Источник: lenta.ru
