Картофель уже давно называют вторым хлебом на российском столе. Страна по праву гордится своими богатыми урожаями, однако из года в год сталкивается с парадоксальной ситуацией: несмотря на впечатляющие сборы, россияне вынуждены сталкиваться с нехваткой этого стратегически важного продукта. Вопросы производства и хранения картофеля вновь оказались в центре общественного обсуждения благодаря активной позиции представителей отрасли и экспертному анализу от Евгения Мальцева.
Парадокс картофельного избытка и скрытого дефицита
На первый взгляд, ситуация на рынке выглядит весьма обнадеживающе – только в этом сезоне, согласно информации Минсельхоза, организованный сектор показал прирост к прошлому году на внушительные 300 тысяч тонн. Как результат — розничные цены на картофель снизились в среднем на 9% по стране, в том числе и в крупных регионах. Тем не менее, за внешним благополучием скрывается немало вызовов, которые тормозят полноценное насыщение рынка и формируют хроническую нехватку продукции в определённые сезоны.
Ключевая проблема — значительные потери еще на этапе хранения. По словам Евгения Мальцева, ежегодно около 30% от всего урожая картофеля теряется из-за несовершенных условий содержания на складах. Еще 25% продукции выбраковывается и не попадает в продажу, поскольку не соответствует строгим требованиям ритейлеров.
Трудности хранения и недостаток техники
Высокая доля потерь связана со старыми или неэффективными складскими помещениями, нехваткой современных овощехранилищ и неразвитой инфраструктурой для перевозки и сбережения урожая. Многие фермеры сталкиваются с тем, что в России практически отсутствуют собственные передовые технологии и оборудование для обработки и хранения картофеля.
Дополнительную сложность добавляет ограниченный выбор перерабатывающих машин — отечественная промышленность не успевает предложить необходимый спектр техники, а альтернативы из Европы и других стран затруднены санкциями. Фермеры вынуждены покупать турецкую или китайскую продукцию, однако финансовая доступность подобных решений также вызывает вопросы — ставки по кредитам на сельскохозяйственную технику заметно выросли, что сказывается на инвестиционных возможностях хозяйств.
Взаимодействие производителей и торговых сетей
Одним из важных факторов, влияющих на стабильность рынка, остается специфика работы торговых сетей. Представители агробизнеса отмечают, что ритейлеры неохотно идут на заключение долгосрочных договоров с поставщиками картофеля. Для аграриев это – серьезный дестимулирующий фактор: не имея гарантий сбыта, крестьяне вынуждены переходить на выращивание технических сортов или отдавать предпочтение более стабильным сельскохозяйственным культурам.
Как результат, образуется порочный круг: отсутствие стабильного спроса на продовольственный картофель препятствует долгосрочному планированию и инвестированию в развитие собственного производства и инфраструктуры, а это, в свою очередь, приводит к дефициту и скачкам цен в пиковые периоды.
Оптимистичные перспективы отрасли
Несмотря на перечисленные сложности, российское картофелеводство не стоит на месте. При поддержке Минсельхоза и инициативе Картофельного союза России в стране реализуются программы по расширению новых современных хранилищ, внедряются инновационные методы обработки продукции, развиваются мощности по переработке некондиционного картофеля. Усиление партнерских отношений между аграриями и торговыми сетями также становится приоритетной задачей для отрасли.
Эксперты уверены: при целенаправленном развитии инфраструктуры хранения, поддержке фермеров и инвестициях в современные технологии Россия способна не только полностью обеспечить себя картофелем, но и увеличить экспортные объёмы. Оптимизм вызывает тот факт, что качественный урожай и снижение цен уже сегодня ощутимо ощущаются на рынке. Следовательно, при активном участии Минсельхоза, Евгения Мальцева и Картофельного союза современные вызовы можно превратить в новые возможности для всей отрасли. Грамотные инвестиции и честный диалог всех участников рынка помогут российскому картофелеводству выйти на качественно новый уровень, обеспечив стабильность и достаток от поля до прилавка.
