Сегодня, как и во многих сферах современной жизни, мы сталкиваемся с огромным выбором товаров. Иногда этого изобилия становится даже слишком много. В этом океане переработанных продуктов легко потеряться и не заметить, что именно мы покупаем, если только не проведём серьёзное исследование.
Однако у большинства людей просто нет времени изучать каждый товар. Мы заняты работой, семьёй и повседневными делами. Поэтому многие продукты попадают в корзину незаметно, даже если они далеки от того, чем кажутся. К сожалению, супермаркет полон товаров, которые на самом деле поддельные, вводят покупателей в заблуждение рекламой или вовсе не являются тем, за что себя выдают.
10. Мёд — почему магазинный мёд может быть подделкой
Мёд — один из самых любимых натуральных продуктов. Его ценят не только за вкус, но и за полезные свойства: низкий гликемический индекс и лёгкие антибактериальные качества. Почти у каждого дома есть баночка мёда, и многие покупают более дешёвый вариант, думая, что пусть он и обработанный, но всё же настоящий.
Но реальность куда менее приятная. Если вы не знаете источник и не покупаете мёд у проверенного поставщика, то велика вероятность, что продукт окажется поддельным. Исследования показывают, что около третьей части мёда в мире — фальсифицированный. В Европе ситуация ещё хуже: лишь половина продукции соответствует заявленному. Лучший вариант — покупать сырой мёд у местных пасечников, например, на фермерских рынках.
9. Оливковое масло — как не попасться на подделку
Оливковое масло — один из самых востребованных продуктов на кухне. Его используют повсеместно: в итальянской кухне, в салатах и даже в выпечке. В магазинах выбор огромный, и каждый бренд уверяет, что его масло — «настоящее экстра-верджин».
Однако за красивыми этикетками часто скрывается фальсификат. Уже много лет мафия в Италии замешана в подделках оливкового масла. Вместо чистого продукта покупателям подсовывают смесь с дешёвыми маслами или низкокачественные варианты. По оценкам экспертов, до 80% масла на полках может оказаться поддельным или сильно разбавленным. Даже если эта цифра преувеличена, под видом «экстра-верджин» часто продают низкосортное масло.
8. Всё, что называется «шоколадным» — почему chocolaty не шоколад
Шоколад становится всё дороже, и производители ищут способы удешевить продукцию. Так появились странные новинки вроде шоколада с пузырьками воздуха, где шоколада меньше, а цена та же.
Например, в США продукт нельзя называть «шоколадом», если в нём меньше 10% какао. Для молочного, белого и тёмного шоколада требования ещё строже. Но производители нашли лазейку: слово chocolaty. Оно звучит так, будто продукт шоколадный, хотя на деле в нём минимум настоящего какао и максимум ароматизаторов.
7. Яблоки — почему большинство яблок это клоны
Яблоки — классический фрукт, который любят все. Их десятки сортов, и у каждого есть свой любимый. Но мало кто задумывается, откуда берётся это разнообразие.
Правда в том, что, например, все «Ред Делишес» — это клоны одного и того же сорта. Когда садовод находит удачный вариант, он прививает веточку к новому дереву. Таким образом сорт клонируется снова и снова. Получается, что проще вырастить новый сорт яблок, чем сохранить старый: стоит лишь позволить дереву свободно расти, и со временем появится что-то новое.
6. Продукты с «черникой» — почему в маффинах нет ягод
Черника — очень дорогая ягода. Поэтому маффины, пончики и другие сладости с «черникой» удивительно доступны по цене. На упаковке часто нарисованы ягодки, а внутри можно заметить синие кусочки, похожие на настоящие.
Однако в большинстве случаев это вовсе не ягоды. Это смесь сахара, муки, красителей, ароматизаторов и консервантов. Формально компании не обманывают — на упаковке редко написано, что там именно ягоды. Но изображения и оформление вводят покупателей в заблуждение.
5. Искусственный вкус банана — почему карамель не похожа на фрукт
Бананы — самый популярный фрукт в мире. Все знают их вкус, и тем удивительнее, что конфеты с «банановым вкусом» совсем на него не похожи.
Оказалось, дело в истории. В 1930-е годы самым распространённым был сорт бананов «Гро Мишель». Именно его вкус учёные и скопировали. Сегодня же почти везде продаётся сорт «Кавендиш», вкус которого отличается. Поэтому искусственный банановый аромат на самом деле неплохо передаёт вкус банана… только того, которого мы больше не едим.
4. Печенье с кремом — почему creme не cream
Oreo и похожие печенья — одни из самых любимых сладостей по всему миру. Их ценят за разнообразие вкусов, но главное — за начинку. Многие даже признаются, что любят только её.
Мало кто знает, что печенье с такой начинкой — веганское. Секрет в том, что «creme» не содержит молока. В основе — растительные жиры, сахар и ароматизаторы. Поэтому на упаковке пишут именно creme, а не cream.
3. Шафран — самая подделываемая специя
Шафран — дорогая пряность, цена которой может достигать ста рублей за грамм. В магазинах иногда можно встретить «дешёвый шафран», и покупатели думают, что им просто повезло.
На деле большая часть такого шафрана — подделка. В Индии исследования показали, что лишь 52% шафрана настоящие. Остальное — низкокачественный или фальсифицированный продукт. Это объясняется тем, что шафран собирают вручную, и удешевить процесс невозможно.
2. «Свежая» рыба — почему не всегда то, что обещано
На прилавках супермаркетов рыбу выкладывают на лёд, и покупатели думают, что она максимально свежая. Но мало кто проверяет, действительно ли рыба соответствует заявленному виду.
Исследования показали, что около четверти рыбы в магазинах продаётся под чужим названием. Её могут выдавать за более дорогую или «устойчиво выловленную», хотя это не так.
1. Тунец в Subway — почему может быть не тунец
Сеть Subway уже сталкивалась со скандалами из-за состава продуктов. Сейчас против компании подан иск: в нём утверждается, что «тунец» в их сэндвичах — вовсе не тунец, а более дешёвая рыба.
Некоторые независимые лаборатории пытались проверить это. В частности, New York Times провела тесты и не обнаружила ДНК тунца. Но так как рыба уже была приготовлена, результаты оказались недостоверными.
Чтобы выяснить правду, потребуется проверка рыбы ещё на заводе, до приготовления. А пока можно лишь сказать одно: тунец в Subway — это смесь рыбы и майонеза, где половина веса приходится на соус.
