Врач перечислила самые безопасные заменители сахара
Фото: gazeta.ru
В наше время найти альтернативу обычному сахару становится все легче, и многие задумываются о том, какие заменители действительно безвредны для организма. Сандра Вигелене, известный диетолог и специалист по мировому питанию, уверена: ключом к безопасности любых подсластителей всегда остается умеренность в их употреблении. Среди всех доступных на рынке вариантов особенно выделяются стевия и экстракт архата, которые при разумном добавлении в рацион практически не несут рисков здоровью.
Все существующие подсластители можно разделить на три большие группы: искусственные, натуральные и полиолы (сахарные спирты). Такой подход помогает лучше разобраться, как каждый из них действует на организм, каковы преимущества и возможные ограничения для здоровья.
Искусственные подсластители — преимущества и предосторожности
Искусственные подсластители такие, как аспартам, сукралоза, сахарин и ацесульфам калия, создаются в лабораториях и наделены сладостью, в десятки и даже сотни раз превосходящей сахар. Обычно они входят в состав диетических продуктов, где важна низкая калорийность и отсутствие углеводов, поэтому их особенно ценят те, кто придерживается здорового питания или хочет похудеть.
Однако даже у проверенных и популярных искусственных сахзамов есть ограничения. Некоторые эксперименты и научные исследования предполагают, что при чрезмерных количествах они могут оказывать влияние на микрофлору кишечника или вызывать колебания аппетита. Например, в вопросе аспартама научное сообщество сохраняет осторожность: есть данные, что только чрезвычайно большие дозы способны навредить, а при умеренном ежедневном потреблении подтвержденных рисков не выявлено. Тем не менее, диетологи советуют не злоупотреблять этим классом веществ и быть внимательнее к своим ощущениям.
Натуральные сладости: стевия и экстракт архата
Особое место занимают натуральные низкокалорийные заменители, включая стевию и экстракт архата, получаемые из растений. Они могут быть в 150–300 раз слаще привычного сахара, но не вызывают резких скачков уровня глюкозы в крови и практически не содержат калорий. Стевия изготавливается из одноименного растения, а архат — из восточной лианы, которая давно используется в традиционной медицине и кулинарии.
Диетологи считают такие продукты безопасными, однако подчеркивают, что даже эти натуральные вещества проходят обработку на производстве, прежде чем попасть к потребителю. Из-за высокой сладости стевии и архата их легко передозировать, поэтому рекомендуется аккуратно подбирать объем употребления: хватит буквально щепотки или пары капель на чашку чая. При разумном подходе риск побочных эффектов минимален — это отличная альтернатива сахару для детей, взрослых и пожилых людей.
Сахарные спирты: эритритол, сорбит и их особенности
Полиолы, или сахарные спирты (эритритол, сорбит, ксилит, мальтит), часто применяют в жевательных резинках, выпечке без сахара, шоколаде или конфетах для диабетиков. Их преимущество — низкая калорийность, небольшой гликемический индекс, а значит, они почти не влияют на уровень сахара в крови. К тому же такие вещества обычно не провоцируют кариес, поэтому их любят добавлять даже в детские сладости.
Однако есть и свои нюансы: некоторые виды полиолов, при избыточном употреблении, способны вызывать неприятные ощущения, такие как вздутие живота, газообразование или даже диарею. Это связано с особенностями их переваривания, ведь сахарные спирты медленно всасываются в кишечнике. Особенно чувствительны к этому дети, пожилые люди или те, у кого есть хронические заболевания ЖКТ. Поэтому важно прислушиваться к собственному самочувствию и не злоупотреблять продуктами с ксилитом, сорбитом, или эритритолом — одной-двух порций в день чаще всего достаточно, чтобы порадовать себя без вреда для здоровья.
Правила выбора и безопасного употребления подсластителей
На сегодняшний день практически каждый может найти подходящий вариант подсластителя: натуральный, искусственный или на основе полиолов. Лучший способ сделать выбор — ориентироваться на потребности своего организма, состояние здоровья и индивидуальные предпочтения.
Умеренное и разумное использование подсластителей не только поможет сократить количество сахара в рационе, но и позволит наслаждаться любимыми блюдами без чувства вины или опасений за фигуру. Важно помнить, что даже самые безвредные заменители сахара не должны становиться оправданием для ежедневного переедания сладких продуктов. Если прислушиваться к своему телу, соблюдать меру и выбирать только проверенные продукты — здоровье, хорошее настроение и энергия обязательно будут сопровождать вас каждый день!
