Динамика спроса на арбузы: влияние температуры и ценовой политики
Фото: kommersant.ru
Летний сезон 2024 года ознаменовался необычайно высокой температурой в южных регионах, что привело к одновременному появлению на рынке бахчевых культур с разными сроками вызревания. Несмотря на приятную новость о снижении розничных цен на арбузы на 1–5% по сравнению с прошлым годом, объем продаж в начале сезона снизился на 15% по отношению к аналогичному периоду прошлого года, как показывают данные аналитиков платежного сервиса T-Pay. Такая уникальная ситуация наблюдается в то время, когда бахчевые особенно востребованы: с конца июля и вплоть до начала сентября.
Особенно интересна динамика по регионам и товарам: если арбузы за период с 8 по 21 июля потеряли 15% спроса, то для дынь, напротив, был зафиксирован рост реализации на 7%. В числе экспертов, работающих на рынке плодовоовощной продукции, тревогу вызывает и уменьшение спроса на клубнику и черешню, который тоже снизился на 5–9% на пике сезона, по данным NTech.
Исследования показывают спад интереса к арбузам, несмотря на снижение ценовой планки на рынке. Руководитель «Ягодной академии» Ирина Козий связывает это с более рациональным потреблением и стремлением экономить. Она подчеркивает, что общероссийский тренд говорит об экономии в продуктовой корзине: покупатели переходят на более доступные позиции или готовы приобретать меньше даже сезонных фруктов.
Расстановка цен: оценки NTech, рынок Metro и мнение экспертов
Средняя стоимость арбузов в российских магазинах на неделе с 14 по 20 июля составила 47,9 рубля за килограмм, согласно статистике NTech. Это всего на 1% ниже по сравнению с предыдущим годом, но зато на 8% дешевле по сравнению с началом самого месяца. Аналогичная тенденция наблюдается и среди дынь, где снижение цен достигло 5% год к году и 9% в недельной динамике — на уровне 106,7 руб./кг.
Крупнейший ритейлер Metro подтверждает, что закупочные цены на арбузы и дыни не сильно изменились относительно прошлого сезона, однако итоговая розничная цена стала привлекательнее на 3–5%.
В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) ранее отмечали, что сезонный фактор в текущем году сказался раньше обычного, что и привело к падению средних цен. По словам директора по аналитике NTech Леонида Ардалионова, ценовая динамика сейчас максимально приближена к ситуации прошлого года — без резких скачков и потрясений для рынка.
Ирина Козий добавляет, что предложение бахчевых стало шире из-за быстрого созревания урожая на юге России. В результате аграрии вынуждены быстро реализовывать продукцию, так как срок хранения арбузов редко превышает месяц. Эксперт предупреждает, что такая благоприятная для потребителя ценовая конъюнктура долго сохраняться не будет, ведь затраты производителей — особенно на оплату труда — продолжают расти. Она полагает, что августовского сезонного снижения цен на 20–30% относительно июля, скорее всего, ждать не стоит — рынок уже достиг минимальных значений для этого лета.
Влияние политики ритейлеров и примеры Mars и X5
Заметный вклад в ценовую политику рынка вносит жесткая позиция торговых сетей по всей цепочке поставок. Эксперты отмечают, что ритейлеры активно выстраивают ценовые переговоры в свои интересах, стараясь минимизировать закупочные расходы даже по сезонным товарам. Ярким примером этому служит недавний конфликт между такими гигантами, как Mars и X5: в июле стороны не смогли согласовать закупочные условия, и поставки продукции Mars в магазины «Пятерочка» и «Перекресток» были прекращены. Эта ситуация демонстрирует, что производители бахчевых часто не имеют ресурсов, чтобы диктовать условия сектору сетевой розницы, несмотря на высокую конкуренцию.
Дополнительное давление на ритейлеров оказывает внимание контролирующих органов — их задача сдерживать продовольственную инфляцию, что еще больше усиливает давление на поставщиков.
Локальная продукция: уверенные позиции отечественных арбузов и дынь
По информации Ирины Козий, более 90% всего объема арбузов в России — отечественного происхождения. В разгар лета зависимость от внутреннего производства еще возрастает. По данным Metro, на долю российских дынь в июле и августе приходится 85–90% продаж. Импортные бахчевые практически не влияют на формирование цены, что подтверждает и экспертное мнение членов АКОРТ, по их же подсчетам, отечественные продукции занимают половину ассортимента сетей.
Крупнейшие регионы-производители бахчевых — это Астраханская, Волгоградская, Саратовская, Ростовская области и Краснодарский край. Основные зарубежные поставщики — Казахстан, Узбекистан, Азербайджан, Турция, Иран и Китай. Заместитель председателя правления «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов подчеркивает, что импортная продукция играет вспомогательную роль и практически не влияет на ценовую ситуацию летом.
Сравнение российского и импортного ассортимента: цены и качество
Аналитик NTech Леонид Ардалионов обращает внимание, что сравнивать российские и импортные бахчевые по цене не всегда корректно: зимой стоимость завезённых арбузов или дынь может достигать огромных значений — в декабре, например, импортные арбузы продавались по цене до 302 рублей за килограмм, а дыни — до 311 рублей, что в несколько раз дороже отечественной сезонной продукции. Тем самым для российского покупателя местные арбузы и дыни — наилучший выбор по соотношению цены, свежести и вкусовых качеств.
Позитивные перспективы: стабильность и оптимизм рынка бахчевых
Несмотря на отдельные краткосрочные вызовы — сокращение спроса или нестабильную погоду — эксперты рынка и участники отрасли сходятся во мнении: рынок арбузов и дынь в России сохраняет прочные позиции. Крупные регионы стабильно формируют основной вклад в отечественный урожай, а лояльность покупателей к местному продукту лишь укрепляется.
Современные ритейлеры, такие как сеть Metro или X5 («Пятерочка», «Перекресток»), действуют в сотрудничестве с производителями и эталонно отлаженным транспортом, что позволяет даже в условиях сложных переговоров и давления на цены поддерживать широкий выбор свежей продукции на полках. Совместные аналитические выкладки T-Pay, NTech и ведущих экспертов (Ирина Козий, Леонид Ардалионов, представители АКОРТ и «Руспродсоюза» Дмитрий Леонов) подтверждают: отечественный бахчевый рынок готов к новым вызовам, сохраняя оптимизм и заботу о потребителях.
Таким образом, даже в период временных спадов спроса, российская бахчевая отрасль остается динамичной, гибкой и конкурентоспособной, а арбузы и дыни гарантированно будут радовать покупателей и этим летом.
