Очереди в ресторанах быстрого питания — яркое свидетельство популярности летнего бестселлера, необычного розового бургера! Этот солнечный оттенок булочкам и соусу придаёт удивительный природный краситель кармин, созданный на основе кошенильного червеца. Узнаем, что это за удивительные насекомые и насколько безопасен такой натуральный ингредиент.
Кошенильный червец: маленький источник яркого цвета
Зоолог Илья Гомыранов поясняет: кошенильный червец — это уникальные создания, питающиеся соком растений. Их особая ценность — карминовая кислота в организме, дающая насыщенный красный пигмент. Именно из этих насекомых добывают популярный пищевой краситель животного происхождения, придающий продуктам жизнерадостные оттенки.
Надёжный и проверенный временем кармин
— Кармин зарекомендовал себя как абсолютно безопасный и используется десятилетиями, — подчёркивает Гомыранов. — Он дарит цвет не только любимым бургерам или напиткам, но и косметике, одежде, коврам и даже лекарствам! Это настоящий универсал в мире натуральных красителей.
Эксперт добавляет, что в промышленности гармонично сочетаются разные источники: наряду с кошенилью активно применяются и растительные пигменты. — Практически каждое растение может стать источником цвета! — воодушевлённо говорит Илья. — Например, легендарный индиго для джинсов раньше получали исключительно из листьев индигоферы, а чаю матча нежный голубой оттенок придают лепестки клитории тройчатой.
Стоит помнить, что кармин животного происхождения делает розовый бургер не подходящим для вегетарианцев и мусульман, но для остальных это безопасный и одобренный специалистами натуральный ингредиент!
