До волны всеобщего подорожания куриные шеи были популярным и доступным продуктом. Их ценили за вкус, диетичность и экономичность при правильном приготовлении. Однако после роста цен на птицу они почти полностью исчезли из магазинов, и покупатели неожиданно потеряли этот выгодный вариант.
Ностальгия по доступному деликатесу
Еще недавно упаковка куриных шей стоила около 70 рублей. Их с удовольствием варили для наваристых супов, жарили или использовали как недорогой корм для домашних питомцев. Это был практичный выбор для экономных потребителей.
Логика рынка: от шеи к пути без возврата?
Птицеводы могли принять стратегическое решение: оставив шейки в свободной продаже после подорожания основных частей курицы, они рисковали тем, что покупатели переключится на этот дешевый продукт. Это потенциально уменьшило бы прибыль от целых тушек. Так курица на нашем рынке стала "птицей без шеи".
Куда пропали шеи: внутренний спрос или путь в Китай?
Найти куриные шейки сегодня практически невозможно. Те, кто знал их пользу и цену, теряются в догадках о причинах. Возможно, производителям действительно невыгодно предлагать их, чтобы не выделялась высокая цена на тушки? Альтернативная версия – массовый экспорт субпродуктов, особенно в Китай. Считается, что эти продукты российских птицеводов традиционно востребованы в азиатских странах.
Покупатель изменился или эксперты ошибаются?
Некоторые участники рынка птицеводства утверждают: россияне стали благополучнее и не интересуются дешевыми субпродуктами, делая их реализацию нерентабельной. Но многие потребители, вынужденные экономить, не разделяют эту точку зрения.
Будущее покажет, пересмотрят ли производители свои стратегии, осознав ключевую роль доступности продуктов для доверия покупателей. Пока же куриные шейки остаются символом ушедшей эпохи, но есть надежда на их возвращение.
